健康香甜 | 巧克力炼乳夹心南瓜排包

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原创作者 彩色的小鱼

食材

南瓜100g

低粉250g

椰子粉20g

白砂糖15g

全蛋液25g

盐3g

酵母3g

水50g

黄油25g

雀巢巧克力味炼乳适量


步骤


1. 南瓜切薄片放锅里蒸熟,捣成南瓜泥晾凉。我称了一下,100g南瓜,蒸熟大概还是100g。

2. 除黄油及炼乳外所有材料放进面包机,启动自定义面团揉面18分钟。

3. 加入软化的黄油再次揉面16分钟。揉好后启动发酵模式,大约一小时。

4. 发至两倍大,用手指沾点粉,戳个洞,不回缩不塌陷面就发好了。

5. 面团取出排气,平均分成六分,揉圆。

6. 取其中一份,擀长,再向侧面擀开。

7. 挤入巧克力炼乳,从有炼乳的这边卷起,放入烤盘。

8. 依次做好六个面包胚,放进烤箱。发酵模式,大约40分钟,发至1.5倍大小。

9. 取出面包胚,烤箱预热180度,上下火。面包胚刷蛋液,撒芝麻,预热好后再次送进烤箱,中层。

10. 25分钟左右,烤好取出,晾成温热密封装袋保存。

小贴士

做面包是个很灵活的事情,南瓜品质不同,烤箱也不尽相同,所以水量、烘烤时间请根据平时经验,慢慢摸索,自己稍作调整,选择更适合的。


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